C'est avec un grand enthousiasme que Winestia vous présente une sélection exclusive des vins du Domaine Pierre Brazey, un domaine familial profondément enraciné dans la tradition viticole bourguignonne depuis 1583. Pierre Brazey perpétue un savoir-faire artisanal, cultivant ses vignes avec un respect méticuleux du terroir et une quête constante de l'expression la plus pure du cépage.
Le Domaine Pierre Brazey se distingue par la diversité de ses appellations, témoignant de la richesse et de la complexité des terroirs de la Bourgogne, notamment au sein de la prestigieuse Côte de Beaune.
La sélection de Côme
C'est grâce à une ancestrale relation entre nos familles de vignerons que Pierre Brazey nous a donné le privilège de vous proposer une sélection de sa production. Nous avons la chance d'avoir à notre catalogue des appellations telles que l'Auxey-Duresses Les Nampoillons, le Bourgogne Côte d'Or Les Grands Clous Perrons, le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, le Maranges 1er Cru La Fussière Blanc, et le Santenay 1er Cru Clos des Roches Noires. D'autres appellations viendront bientôt rejoindre le catalogue.
Cette diversité, allant des vins rouges élégants et fruités de Pinot Noir aux blancs raffinés de Chardonnay, illustre l'engagement du Domaine Pierre Brazey à exprimer l'unicité de chaque parcelle. Chez Winestia, nous sommes particulièrement fiers de pouvoir vous donner accès à ces perles rares de Bourgogne, issues d'un domaine qui cultive ses vignes selon les principes de la lutte raisonnée et effectue des vendanges manuelles.
La lutte raisonnée, un mode de vie et de viticulture !
Le Domaine Pierre Brazey accorde une importance primordiale au respect de ses terroirs. Le domaine cultive ses 8 hectares de vignes situés au sud de la Côte de Beaune selon les principes de la lutte raisonnée. Cette approche globale du vignoble se traduit par des pratiques culturales spécifiques. Notamment, l'âge relativement ancien des vignes, avec une moyenne de 40 à 80 ans, est un facteur de concentration et de complexité des arômes. De plus, le domaine privilégie des vendanges manuelles, permettant une sélection rigoureuse des raisins à maturité optimale. En ce qui concerne les cépages, le Domaine Pierre Brazey se concentre principalement sur les cépages emblématiques de la Bourgogne, avec une production majoritaire de Pinot Noir (90%) pour ses vins rouges et de Chardonnay pour ses vins blancs. Cette viticulture raisonnée, alliée à des méthodes de vinification traditionnelles et un élevage soigné en fûts de chêne, est essentielle pour que les vins du domaine expriment pleinement la typicité et l'authenticité de chaque terroir
La viticulture raisonnée, dont la lutte raisonnée fait partie, est une démarche qui vise à optimiser la production tout en respectant l'environnement.
Elle se caractérise par :
- Une utilisation modérée des produits phytosanitaires, uniquement lorsque c'est nécessaire.
- Une observation précise et permanente du vignoble pour évaluer les risques réels.
- L'utilisation de pesticides à moindre impact écologique, en respectant des seuils d'intervention.
- La préservation des ennemis naturels des ravageurs.
- Une approche globale de l'exploitation visant à renforcer les impacts positifs sur l'environnement.
Cette méthode permet de réduire significativement l'utilisation des produits de synthèse par rapport à la viticulture conventionnelle. Elle est considérée comme une étape intermédiaire entre la viticulture conventionnelle et la viticulture biologique.
La lutte raisonnée n'exclut pas totalement l'utilisation de produits chimiques, contrairement à la viticulture biologique, mais vise à en limiter l'usage au maximum. Cette approche est reconnue officiellement en France, bien qu'il n'existe pas de certification spécifique.
En adoptant cette méthode, le Domaine Pierre Brazey démontre chaque jour son engagement envers une viticulture plus respectueuse de l'environnement, tout en maintenant la qualité et l'authenticité de ses vins.
